Oczyszczanie ścieków z przetwórstwa mięsa
Przegląd sektora
Oczyszczanie ścieków z przetwórstwa mięsa
Spis treści
Źródła i charakterystyka ścieków z przetwórstwa mięsa
Ścieki powstają nieprzerwanie w trakcie przetwórstwa mięsa. Do ich głównych źródeł należą:
Woda do mycia w miejscu pracy (CIP)
Woda z procesów aluwialnych
Woda z parzenia i gotowania
Krew i płyny procesowe
Woda do mycia używana po dostawie zwierząt
Woda do mycia po dostawie
Po dostarczeniu zwierząt są one rozładowywane i mechanicznie oczyszczane w celu usunięcia odchodów, moczu i ściółki, a następnie myte wodą pod wysokim ciśnieniem, w tym w obszarach przetrzymywania.
Czyszczenie sprzętu
Sprzęt do uboju, cięcia i przetwarzania musi być regularnie czyszczony i dezynfekowany. Obejmuje to:
Alkaliczne roztwory sody kaustycznej
Wstępne czyszczenie (moczenie, płukanie)
Pianowanie i płukanie
Dezynfekcja i płukanie końcowe
Procedury CIP (czyszczenie na miejscu)
Te systemy czyszczą urządzenia przetwórcze bez ich demontażu. Proces jest dokładnie dopasowany do rodzaju zanieczyszczenia i wykorzystuje zautomatyzowane sterowanie ciśnieniem, temperaturą oraz dozowaniem detergentów.
Poniższa tabela przedstawia typowe zużycie wody przy uboju bydła i świń:
| Zużycie wody podczas uboju | |
|---|---|
| Ubój | 40% |
| Mycie wysokociśnieniowe i ponowne chłodzenie | 25% |
| Flaki | 10% |
| Inne | 25% |
| Zużycie gorącej wody podczas uboju | |
| Dezynfekcja noży, przygotowanie gorącej wody, mycie wysokociśnieniowe | 80% |
| Flaki | 15% |
| Inne | 5% |
Opcje oczyszczania i utylizacji ścieków
| Źródło ścieków | Sposób gospodarowania | Technologia oczyszczania |
|---|---|---|
| Woda do płukania | Odprowadzanie do kanalizacji | Separacja mechaniczna |
| Odprowadzanie do środowiska | Separacja mechaniczna, DAF, FBBR, Dezynfekcja | |
| Ponowne wykorzystanie | Separacja mechaniczna, DAF, FBBR, Odwrócona Osmoza | |
| Ścieki z procesów aluwialnych | Odprowadzanie do kanalizacji | Separacja mechaniczna |
| Odprowadzanie do środowiska | Separacja mechaniczna, DAF, Dezynfekcja | |
| Ponowne wykorzystanie | Separacja mechaniczna, DAF, FBBR, Odwrócona Osmoza | |
| Wrząca woda do produkcji kiełbasy | Odprowadzanie do kanalizacji | Separacja mechaniczna |
| Odprowadzanie do środowiska | Separacja mechaniczna, DAF, FBBR, Dezynfekcja | |
| Ponowne wykorzystanie | Separacja mechaniczna, DAF, FBBR, Odwrócona Osmoza |
1. Usuwanie poza terenem
Przechowywanie ścieków w zbiornikach i transportowanie ich poza teren zakładu jest bardzo kosztowne i rzadko praktyczne ze względu na duże ilości oraz krótkie odstępy między kolejnymi wywozami.
2. Odprowadzanie do kanalizacji
W niektórych regionach wymagane jest podłączenie do miejskiej sieci kanalizacyjnej, jeśli jest dostępna. Ze względu na wysokie obciążenie organiczne (ChZT, BZT₅, tłuszcze, substancje stałe), wstępne oczyszczanie jest konieczne.
Zalecane metody wstępnego oczyszczania:
Separacja wstępna
Oczyszczanie chemiczno-fizyczne (np. flotacja rozpuszczonym powietrzem)
3. Bezpośrednie odprowadzanie do środowiska
Bezpośrednie odprowadzanie (np. do rzek lub w celach nawadniania) pozwala uniknąć opłat komunalnych, ale wymaga wyższych standardów oczyszczania.
Oczyszczanie może obejmować:
Separację wstępną
Oczyszczanie biologiczne
Flotację z użyciem rozpuszczonego powietrza
Dezynfekcję
4. Ponowne wykorzystanie ścieków
W niektórych krajach oczyszczone ścieki mogą być ponownie wykorzystywane wyłącznie do celów niesanitarnych, takich jak:
Woda chłodząca
Płukanie sprzętu (w niektórych przypadkach)
Wymaga to zaawansowanego oczyszczania z ultrafiltracją lub odwróconą osmozą i musi spełniać prawne wymogi ponownego wykorzystania.
Wybór odpowiedniego systemu oczyszczania jest krytyczny. Złe ustawienie może skutkować niezgodnością z przepisami i awarią systemu.
Zakup lub wynajem oczyszczalni do przetwórstwa mięsa
Eksperckie rozwiązania do oczyszczania ścieków
Z wieloletnim doświadczeniem praktycznym i udokumentowanymi sukcesami współpracowaliśmy z rzeźniami na całym świecie, dostarczając skuteczne, dopasowane do potrzeb systemy oczyszczania ścieków. Dzięki naszej wiedzy i konsekwentnym wynikom jesteśmy dumni, że jesteśmy europejskim liderem rynku w oczyszczaniu ścieków w przemyśle spożywczym i napojowym.
Co nas wyróżnia
Nasze rozwiązania powstają z myślą o nowoczesnych zakładach i skupiają się na:
✅ Wysokim poziomie satysfakcji klientów
✅ Niskich kosztach CAPEX i OPEX
✅ Kompaktowej konstrukcji systemu
✅ Zdalnym monitorowaniu i dostępie zewnętrznym
✅ Wydajności oczyszczania dostosowanej do wymaganych wartości ścieków
✅ Niezawodnej, długotrwałej eksploatacji
✅ Minimalnych wymaganiach konserwacyjnych
✅ Szybkiej i prostej instalacji
✅ Indywidualnym wsparciu ze strony specjalistów
✅ Ścisłym przestrzeganiu budżetu
Każde rozwiązanie oczyszczające, które projektujemy, łączy wysoką jakość ze zrównoważonymi, oszczędnymi procesami. Ściśle współpracujemy z PIA GmbH, globalnie uznanym niezależnym instytutem badawczym technologii ściekowych. Ich certyfikaty konsekwentnie potwierdzają wyjątkową wydajność naszych systemów.
Modułowe, skalowalne i przyszłościowe
Wszystkie nasze systemy oczyszczania ścieków są modułowe i skalowalne, co umożliwia łatwą rozbudowę lub dostosowanie do zmieniających się ilości lub składu ścieków. Niezależnie od tego, czy chodzi o nowe instalacje, modernizacje czy rozwiązania tymczasowe, mamy dla ciebie odpowiednie rozwiązanie. Dostępne są również systemy wynajmu na potrzeby krótkoterminowe.
Nasze rozwiązania kontenerowe są zaprojektowane z myślą o elastyczności i mobilności. Mogą być zainstalowane zarówno w hali produkcyjnej, jak i w innym miejscu na terenie zakładu, wymagając minimalnej przestrzeni. A jeśli wielkość produkcji wzrośnie, system oczyszczania może się odpowiednio rozbudować — żadna inwestycja nie idzie na marne.
Zbudowane dla rzeźni przez ekspertów branżowych
Jako specjaliści w sektorze spożywczym i napojowym, opracowaliśmy systemy, które są:
Wytrzymałe i zaprojektowane do pracy ciągłej
Łatwe w obsłudze, dzięki prostemu i intuicyjnemu interfejsowi
Wymagające niewielkiej konserwacji, oszczędzające czas i pracę
Zaprojektowane do integracji z istniejącymi procesami
Niezależnie od tego, czy planujesz nowy system, czy modernizujesz istniejący, nasz zespół jest tutaj, aby pomóc — od koncepcji po uruchomienie i dalsze wsparcie.
Gotowy zaprojektować swój system oczyszczania ścieków?
Udostępnij:
Następne
- Ponad 40 000 systemów oczyszczania
- Zainstalowane w ponad 50 krajach
- Oczyszczanie 25 milionów litrów dziennie
- Certyfikowane.
- Kompaktowe.
- Kontenerowe.
- [Inteligentne.]