Oczyszczanie ścieków z przetwórstwa mięsa

Przegląd sektora
Przedsiębiorstwa przetwórstwa mięsa należą do największych przemysłowych konsumentów wody. Skład i objętość ścieków różni się znacząco w zależności od rodzaju zwierzęcia. Dlatego indywidualnie zaprojektowana oczyszczalnia jest niezbędna do skutecznego i zgodnego z przepisami oczyszczania ścieków.
Przedsiębiorstwa przetwórstwa mięsa należą do największych przemysłowych konsumentów wody. Skład i objętość ścieków różni się znacząco w zależności od rodzaju zwierzęcia. Dlatego indywidualnie zaprojektowana oczyszczalnia jest niezbędna do skutecznego i zgodnego z przepisami oczyszczania ścieków.

Spis treści

Źródła i charakterystyka ścieków z przetwórstwa mięsa

Ścieki powstają nieprzerwanie w trakcie przetwórstwa mięsa. Do ich głównych źródeł należą:

  • Woda do mycia w miejscu pracy (CIP)

  • Woda z procesów aluwialnych

  • Woda z parzenia i gotowania

  • Krew i płyny procesowe

  • Woda do mycia używana po dostawie zwierząt

Woda do mycia po dostawie

Po dostarczeniu zwierząt są one rozładowywane i mechanicznie oczyszczane w celu usunięcia odchodów, moczu i ściółki, a następnie myte wodą pod wysokim ciśnieniem, w tym w obszarach przetrzymywania.

Czyszczenie sprzętu

Sprzęt do uboju, cięcia i przetwarzania musi być regularnie czyszczony i dezynfekowany. Obejmuje to:

  • Alkaliczne roztwory sody kaustycznej

  • Wstępne czyszczenie (moczenie, płukanie)

  • Pianowanie i płukanie

  • Dezynfekcja i płukanie końcowe

Procedury CIP (czyszczenie na miejscu)

Te systemy czyszczą urządzenia przetwórcze bez ich demontażu. Proces jest dokładnie dopasowany do rodzaju zanieczyszczenia i wykorzystuje zautomatyzowane sterowanie ciśnieniem, temperaturą oraz dozowaniem detergentów.

Poniższa tabela przedstawia typowe zużycie wody przy uboju bydła i świń:

Zużycie wody podczas uboju
Ubój40%
Mycie wysokociśnieniowe i ponowne chłodzenie25%
Flaki10%
Inne25%
Zużycie gorącej wody podczas uboju
Dezynfekcja noży, przygotowanie gorącej wody, mycie wysokociśnieniowe80%
Flaki15%
Inne5%

Opcje oczyszczania i utylizacji ścieków

Źródło ściekówSposób gospodarowaniaTechnologia oczyszczania
Woda do płukaniaOdprowadzanie do kanalizacjiSeparacja mechaniczna
Odprowadzanie do środowiskaSeparacja mechaniczna, DAF, FBBR, Dezynfekcja
Ponowne wykorzystanieSeparacja mechaniczna, DAF, FBBR, Odwrócona Osmoza
Ścieki z procesów aluwialnychOdprowadzanie do kanalizacjiSeparacja mechaniczna
Odprowadzanie do środowiskaSeparacja mechaniczna, DAF, Dezynfekcja
Ponowne wykorzystanieSeparacja mechaniczna, DAF, FBBR, Odwrócona Osmoza
Wrząca woda do produkcji kiełbasyOdprowadzanie do kanalizacjiSeparacja mechaniczna
Odprowadzanie do środowiskaSeparacja mechaniczna, DAF, FBBR, Dezynfekcja
Ponowne wykorzystanieSeparacja mechaniczna, DAF, FBBR, Odwrócona Osmoza

1. Usuwanie poza terenem

Przechowywanie ścieków w zbiornikach i transportowanie ich poza teren zakładu jest bardzo kosztowne i rzadko praktyczne ze względu na duże ilości oraz krótkie odstępy między kolejnymi wywozami.

2. Odprowadzanie do kanalizacji

W niektórych regionach wymagane jest podłączenie do miejskiej sieci kanalizacyjnej, jeśli jest dostępna. Ze względu na wysokie obciążenie organiczne (ChZT, BZT₅, tłuszcze, substancje stałe), wstępne oczyszczanie jest konieczne.

Zalecane metody wstępnego oczyszczania:

  • Separacja wstępna

  • Oczyszczanie chemiczno-fizyczne (np. flotacja rozpuszczonym powietrzem)

3. Bezpośrednie odprowadzanie do środowiska

Bezpośrednie odprowadzanie (np. do rzek lub w celach nawadniania) pozwala uniknąć opłat komunalnych, ale wymaga wyższych standardów oczyszczania.

Oczyszczanie może obejmować:

  • Separację wstępną

  • Oczyszczanie biologiczne

  • Flotację z użyciem rozpuszczonego powietrza

  • Dezynfekcję

4. Ponowne wykorzystanie ścieków

W niektórych krajach oczyszczone ścieki mogą być ponownie wykorzystywane wyłącznie do celów niesanitarnych, takich jak:

  • Woda chłodząca

  • Płukanie sprzętu (w niektórych przypadkach)

Wymaga to zaawansowanego oczyszczania z ultrafiltracją lub odwróconą osmozą i musi spełniać prawne wymogi ponownego wykorzystania.

Wybór odpowiedniego systemu oczyszczania jest krytyczny. Złe ustawienie może skutkować niezgodnością z przepisami i awarią systemu.

Zakup lub wynajem oczyszczalni do przetwórstwa mięsa

Eksperckie rozwiązania do oczyszczania ścieków

Z wieloletnim doświadczeniem praktycznym i udokumentowanymi sukcesami współpracowaliśmy z rzeźniami na całym świecie, dostarczając skuteczne, dopasowane do potrzeb systemy oczyszczania ścieków. Dzięki naszej wiedzy i konsekwentnym wynikom jesteśmy dumni, że jesteśmy europejskim liderem rynku w oczyszczaniu ścieków w przemyśle spożywczym i napojowym.

Co nas wyróżnia

Nasze rozwiązania powstają z myślą o nowoczesnych zakładach i skupiają się na:

Wysokim poziomie satysfakcji klientów

Niskich kosztach CAPEX i OPEX

Kompaktowej konstrukcji systemu

Zdalnym monitorowaniu i dostępie zewnętrznym

Wydajności oczyszczania dostosowanej do wymaganych wartości ścieków

Niezawodnej, długotrwałej eksploatacji

Minimalnych wymaganiach konserwacyjnych

Szybkiej i prostej instalacji

Indywidualnym wsparciu ze strony specjalistów

Ścisłym przestrzeganiu budżetu

Każde rozwiązanie oczyszczające, które projektujemy, łączy wysoką jakość ze zrównoważonymi, oszczędnymi procesami. Ściśle współpracujemy z PIA GmbH, globalnie uznanym niezależnym instytutem badawczym technologii ściekowych. Ich certyfikaty konsekwentnie potwierdzają wyjątkową wydajność naszych systemów.

Modułowe, skalowalne i przyszłościowe

Wszystkie nasze systemy oczyszczania ścieków są modułowe i skalowalne, co umożliwia łatwą rozbudowę lub dostosowanie do zmieniających się ilości lub składu ścieków. Niezależnie od tego, czy chodzi o nowe instalacje, modernizacje czy rozwiązania tymczasowe, mamy dla ciebie odpowiednie rozwiązanie. Dostępne są również systemy wynajmu na potrzeby krótkoterminowe.

Nasze rozwiązania kontenerowe są zaprojektowane z myślą o elastyczności i mobilności. Mogą być zainstalowane zarówno w hali produkcyjnej, jak i w innym miejscu na terenie zakładu, wymagając minimalnej przestrzeni. A jeśli wielkość produkcji wzrośnie, system oczyszczania może się odpowiednio rozbudować — żadna inwestycja nie idzie na marne.

Zbudowane dla rzeźni przez ekspertów branżowych

Jako specjaliści w sektorze spożywczym i napojowym, opracowaliśmy systemy, które są:

  • Wytrzymałe i zaprojektowane do pracy ciągłej

  • Łatwe w obsłudze, dzięki prostemu i intuicyjnemu interfejsowi

  • Wymagające niewielkiej konserwacji, oszczędzające czas i pracę

  • Zaprojektowane do integracji z istniejącymi procesami

Niezależnie od tego, czy planujesz nowy system, czy modernizujesz istniejący, nasz zespół jest tutaj, aby pomóc — od koncepcji po uruchomienie i dalsze wsparcie.

Gotowy zaprojektować swój system oczyszczania ścieków?

Udostępnij:
Następne
Masz pytanie? Skontaktuj się z nami.